料理

◆双子卵（二黄卵）ゆで卵に 双子の卵をゆで卵にすると、黄色い雪だるまのようで何ともカワイイ。 スーパーのパック卵ではみかけませんね。 昔お肉屋さんなどで卵を小売りしていた時代には、双子の卵はちょくちょく見かけたことがあります。 珍しいから危...

美味しいお米を楽しむためにまずどうしたらいいか、その最初の工夫が自分で精米する！ということです。 精米仕立てのご飯を実際食べてみて、まあこんなに美味しかったんだ～という驚き。 これまでスーパーで白米を買ってきた私にとって、玄米が白米になって...

◆生芋こんにゃく　お刺身 こんにゃくは火を通すものよ、と思っていましたが、出来立てこんにゃくをそのまま食べたらおいしいのなんの。 ということで、こんにゃくはそのまま生で食べられます！ 「生で食べられない」と信じ込んできたのは、料理のたび火を...

赤味噌と白みその違いを詳しく解説。生産される地域はどこか。赤味噌はコクを感じられとても美味しいのですが、色が黒いことで敬遠されがち。赤味噌のおいしさが増す理由をお伝えします。

黒砂糖の栄養と賞味期限について詳しくまとめました。ミネラルの豊富なものがやはり体によいですが味は産地によって違いあり。おいしさをそのままに保存する方法について、傷んだらどうなるのかの目安もまとめています。

◆発芽玄米（発芽して二日目） 玄米を発芽させると、より栄養豊富になり、モチモチとした食感になりたべやすくなります。 市販の発芽玄米は売っていますが、ちょっと高いですよね。 そのため、玄米で購入して自分で発芽させ、いつもおいしくいただいていま...

「3月13日はサンドイッチの日」、数字の１が３に挟まれていることが由来だそう。 確かに１（イッチ）が挟まれていますね。 そうかといってこの日はあまり知られていませんね。 サンドイッチの日のイベントについて調べてみました。 サンドイッチの日は...

赤味噌のコクと旨味がたっぷりの、人気料理レシピを紹介しますね。 赤味噌の旨味は煮込むことでその真価がはっきされます。 名古屋で赤味噌生活ウン十年。 簡単にできるけどコクのあるうまいレシピです。 また赤味噌の一番おいしいといわているお味噌の作...

◆天使の海老1キロ 「世界最高品質」のお墨付きという「天使の海老」。 生食がおすすめとなっていましたが、 焼いても 揚げても 鍋にいれても どう料理しても「おいしい！」 家族みんなが、うんうんうなって食べてます。 天使の海老1キロ入りを、家...

◆明太子のチューブ入り 明太子のチューブ入りがあると、そのまま使えてとっても便利。 押すだけで出てくる簡単さだから、時短できるしレパートリーを広げられそうです。 っと思うものの、すぐに思いついたのは「あったかごはんにのせる」だけ。 でもそれ...

「万古焼・ばんこやき」といえば土鍋が代表格、三重県四日市の名産品です。 生産高は全国の約80％を占めています。 冬は土鍋で、おでんや鍋ものをよく作ります。 ただ「重い、割れやすい、扱い方がわからない」など、 利用しようにも壁が高いようで、使...

5月中旬、車で遊びに行った先のマルシェに、りんごが売っていました。 りんご大好きの私は「まだ売っているんだ！」と甘い香りにつられて購入。 「茶色くなっているかもしれません」という表示があったものの、売っているくらいだから食べられるのだろうと...

◆手作りプリンから作った「プリンアイス」 市販のプリンでアイスが作れる、というのを知る前に、 手作りのプリンアイスを楽しんでいました。 ところが、市販のプリンで作るのがあまりに簡単にできると知り、さっそく試してみました。 あっという間で失敗...

ぬか漬けは美味しいですよね。特に暑い季節は毎日食べたいほどです。 そこで買うのはやめて、ぬか漬けを作ることにしました！ 過去にも何度も続けた経験があるので、難しいとは思いません。 ただ今回は、一人暮らしの準備もかねて、息子に覚えさせることに...