ヨーグルトメーカーでR1の作り方/温度/効果は続く?ゆるいときの対処法

ヨーグルトメーカーで作ったR1ヨーグルト ドライフルーツなどのトッピングでヨーグルトメーカーおすすめ

ヨーグルトメーカーで作ったR1ヨーグルト ドライフルーツなどのトッピングで

◆ヨーグルトメーカーで作ったR1ヨーグルト

ヨーグルトメーカーでR1を増やして作れば、毎日でも続けられそう。

健康に良さそうという効果が口コミでも広がっているR1、でもちょっと高いのがたまにキズですね。

そこでヨーグルトメーカーを利用して、日々「R1ヨーグルト」を作って食べてみることに。

  • ヨーグルトメーカーを利用してどれだけお得感がでるか
  • 効果はあるのか
  • 砂糖なしでしかつくれないのか

といった疑問を体験をふまえてお話しますね。

まずはヨーグルトメーカーでの作り方(増殖のさせ方)から。

ヨーグルトメーカーでR1ヨーグルトの作り方

発酵美人(山善)発酵食品メーカー ヨーグルトメーカー

◆「発酵美人」山善

我が家で使っているヨーグルトメーカー(発酵食品メーカー)は「発酵美人」という山善さんのものです。

温度と時間

ヨーグルトメーカー(発酵食品メーカー)発酵美人 R1ヨーグルト作り

◆ヨーグルトメーカー発酵美人で R1ヨーグルト作り

このヨーグルトメーカーでの作り方で説明しますね。

<材料>

  • 牛乳1ℓ
  • スターター(ヨーグルト)100g

<作り方>

  1. 専用容器に牛乳200mlとスターター100gを入れ泡立てないように混ぜる
  2. 残りの牛乳800mlを入れ泡立てないように混ぜる
  3. 容器のふたをかぶせ本体にセット、外ふたをかぶせる
  4. 温度40度、タイマー7時間にセットしスイッチオン
  5. 調理が終わったら冷蔵庫で冷やす

※雑菌が入るのを防ぐため、容器は熱湯消毒、手をよく洗ってから。

牛乳とヨーグルトをまぜてスイッチをいれて待つだけ

R1ヨーグルト112gのカップ

◆R1ヨーグルト112gのカップ

112g入りのこのカップを全部スターターとして入れて作りました。

ヨーグルトメーカーで作ったR1ヨーグルトのできあがり

ヨーグルトメーカーで作ったR1ヨーグルト

◆ヨーグルトメーカー「発酵美人」で作ったR1ヨーグルト

できあがったばかりのR1ヨーグルト。

ちょっと固いかな?

このあと冷蔵庫で冷やして(3~4時間ほど)まぜると、クリーミーなやわらかさになりました

砂糖は入れずに作っています。

砂糖ありで作れる?

ヨーグルトメーカーでR1ヨーグルトを作っている人達を調べてみると、

  • スティックシュガーを10g~30gいれる

作り方で成功している人が多いです。

雑菌が入りにくいスティックシュガーはよい方法ですね。

ただ、雑菌を入れたくない、甘さは後で好みで加えたいという人も多く、砂糖なしで作る派も多いようです。

砂糖なで作ると甘くないから

明治のR1ヨーグルト 成分

◆明治のR1ヨーグルト 成分

ヨーグルトメーカーで砂糖なしで作ると、R1ヨーグルトは甘くないです。

市販品のあの美味しさには「砂糖」「甘味料(ステビア)」が入っているからで、美味しさを再現しようとすれば、何らかの甘味料を加えることに。

私ははちみつを加えていますが、「ブドウ糖」や「黒糖」「グラニュー糖」などお好みで。

ヨーグルトメーカーで増殖させたR1ヨーグルト トッピングにナッツとドライフルーツとはちみつ

◆ヨーグルトメーカーで増殖させたR1ヨーグルト ナッツとドライフルーツとはちみつのせ

また「果糖」という甘さの加え方もありですから、フルーツ(またはドライフルーツ)をのせていただくのもいいですよ。

はちみつが加わると、舌触りがなめらかでとってもおいしいです。

ヨーグルトメーカーで作ったR1ヨーグルトの効果は

ヨーグルトメーカーで作るとR1ヨーグルトの効果がなくなってしまうのでしょうか?

せっかく作っても効果なしっていうことなら、意味ないですものね。

明治のR1ヨーグルトの効果

明治のHPをみると、

乳酸菌1073R-1株を使用したヨーグルトには、NK活性増強効果があり、風邪罹患リスクを低減します。

明治のHP内、乳酸菌1073R-1株について

  • NK活性増強効果があり
  • 風邪罹患リスクを低減

とされています。

明治のホームページにはヒトの実験結果もしっかり紹介されています

「NK活性増強効果あり」というのは、

体内に入ってきたウイルスに感染した細胞を、NK細胞が攻撃して破壊するということで、

NK細胞の活性(NK活性)が強いと感染症などの疾病を防げるということになります。

だからR1ヨーグルトの人気が高いわけですし、風邪をひきやすい人などはR1を食べ続けて効果があったと報告している人もあります。

ヨーグルトメーカーで繰り返し作るR1はどう?

市販のR1は高いからといってヨーグルトメーカーで作るとなると、メーカーはいやですよね。

ごもっともなのです。が一応増殖はできます。

そこで明治さんの「よくある質問」を見てみると以下の回答です。

ご家庭で市販のヨーグルトメーカーなどを使用し、プロビオヨーグルトシリーズ(LG21、R-1、PA-3)を種菌にすることでヨーグルトをつくることは可能です。

しかし、乳酸菌のバランスが変化したり、乳酸菌が作り出す発酵成分の量が変化したりしますので、市販のものとは性質が異なる可能性があります

明治よくある質問 プロビオヨーグルトシリーズ(LG21、R-1、PA-3)を種菌にしてヨーグルトを作ることはできますか より)

市販のものとまったく同じ条件で作るわけではないので、性質が異なる可能性があるのはしかたないですね。

市販品なら「NK活性増強効果」「風邪罹患リスク低減」の効果あり!

ヨーグルトメーカーで作ったものは、その効果がどこまで期待できるかは、ちょっと未知数というところでしょうか。

ヨーグルトメーカーで無限に増殖できる?

効果のほどは未知数かもしれませんが、ヨーグルトメーカーを買ったので挑戦はしてみたいです。

今のところ1カップ112gに1ℓの牛乳を加えて増やして大成功しています。

慣れてきたので、これを元の種菌として1リットルの牛乳で増やすのを試してみますね。

無限に増殖できるのかどうかは、これからのお楽しみでまた報告します。

(先にカスピ海ヨーグルトの無限増殖を試してますが、今5世代目成功してます^^)

種の継ぎ足しはしない派

市販のR1ヨーグルトを種菌とする増やし方は、調べてみるとみなさん成功しているみたいです。

ただ、増殖させたものを種菌にすると、

  • 雑菌混入のリスクが増える
  • 元の菌が弱る

のは確かですから、安心して食べたいというなら、種の継ぎ足しはしない!という人も。

できあがりがゆるいときの対処法

ヨーグルトメーカーで作ったR1ヨーグルトがゆるいときはどうしたらいいでしょう。

原因は牛乳か種菌の温度が低いときに、ゆるくなってしまうようです。

ゆるくならないようにするには、

  • 牛乳の温度を人肌まで温めてからにする
  • 設定温度を2~3度あげる
  • 1~2時間余分に調理する

このいずれかの方法で行うと、ちょうどよいかたさのR1ヨーグルトができあがるはずです。

私はレンジで1ℓの牛乳パックを700ワットで1分温めてから使っています。

そしてゆるかったら、時間を1~2時間延長するようにしています。

ヨーグルトメーカーでのコスパ計算(R1)

  • R1ヨーグルト112g入り1個:138円
  • 牛乳(成分無調整)1ℓ:188円

合計326円で約1.1ℓできあがります。

110mlが1人の一回分として、10回分になります。

1回あたり32.6円

R1ヨーグルトは1個138円なので、32.6円なら23.6%の計算。⇒約四分の一のコスト

つまりヨーグルトメーカーで一回作ると、326円(除く電気代)で10回分でき、1人分32.6円ですみます。

市販のものを買い続けることに比べると四分の一のコストで済むということに。

家族が多いと、このコストは魅力的ですね。

ただしヨーグルトメーカーは初期投資が2,500~5,000円かかりますが。

それも近いうちにペイできるのではないでしょうか。

ヨーグルトメーカーでR1の作り方/温度/効果は続く?ゆるいときの対処法・まとめ

ヨーグルトメーカーはいろいろあるものの、基本機能は同じで、一定の温度を一定時間た保つもの。

一定の温度を持続させるのはむつかしいので、ヨーグルトメーカーがあるとほんと助かります。

27度で増えるカスピ海ヨーグルトや、塩麹などもできるヨーグルトメーカーは使い道が広くて利用価値があります。

ヨーグルトだけ作りたいなら1ℓの牛乳パックをそのまま使えるヨーグルトメーカーがよいかもしれません。

ただ、発酵食品も作れる65度まで設定できるものなら、塩麹・甘酒・ローストビーフなどもできより便利です。

一つあると家族中のお腹の調子がよくなるかもしれません。

  • ヨーグルトを頻繁に食べたい
  • 腸の調子をととのえたい
  • 風邪やウィルスに負けたくない  という人に。

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ヨーグルトメーカーおすすめは、どれがいい?

発酵食メーカー 発酵美人(山善)

ほどよい機能を程よいお値段で製品づくりをしている山善のヨーグルトメーカー(発酵フードメーカー)です。

「発酵食メーカー 発酵美人」いいネーミングですね。

温度設定も幅広く25度のカスピ海ヨーグルトから65度の低温調理までカバー。

自動タイマーもあり、よく利用する設定は記憶できます。

幅広いレシピに対応していてお手頃価格はおススメです。

電源コードの長さも1メートルで邪魔にならない絶妙な長さです。

デメリットは牛乳パックが使えないこと。

  • 食材を入れてセットするだけ、簡単操作の発酵食メーカー
  • 数種類の発酵食が簡単に作れる。ヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、納豆、醤油麹、塩麹、甘酒、京風白味噌など
  • 容器でそのまま保存も可能
  • レシピブック付き
  • 電源コード長さ:1m
  • セット内容:本体、発酵容器(1000ml)、小分けボトル(150ml)×4本、レシピブック
  • 本体サイズ:幅17×奥行20.5×高さ16.5cm
  • 電源:AC100V (50/60Hz)
  • 消費電力:30W
  • 温度調節:25-65度(1度単位)
  • タイマー調節:1-48時間(1時間単位)
  • 保証期間:お買い上げ日より1年
  • 本体重量(kg):0.95

 

アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー 温度調節機能付き ホワイト IYM-014

created by Rinker
アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
¥2,909(2021/12/05 04:33:29時点 Amazon調べ-詳細)

「アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー 温度調節機能付き ホワイト IYM-014」です。

お値段お手頃で、幅広い温度に対応、しかも、牛乳パックがそのまま使えるところがニクイ!

人気のメーカー「アイリスオオヤマ」のヨーグルトメーカーです。

  • 商品サイズ(cm):幅約15.6×奥行約15.6×高さ約27.4
  • 電源:AC100V(50/60Hz)
  • 消費電力:40W
  • 保存用容器(900ml)、ギリシャヨーグルト用水切りカップ、計量スプーン(すり切りで25ml)、牛乳パック用クリップ
  • 自動メニュー搭載:プレーンヨーグルト、甘酒
  • 本体重量(kg):0.63、色:ホワイト
  • コード長さ:2.0m
  • 使用可能牛乳パック:1000mlパックまで
  • 設定温度:25~65℃
  • タイマー:1~48時間
  • コードの長さ2メートル
  • 牛乳パックをそのまま使える
  • 温度が65度までOK低温調理も可能

 

BRUNO 発酵フードメーカー レッド 計量カップ レシピ等付属 LOE037-RD

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イデアインターナショナル
¥5,500(2021/12/05 04:33:30時点 Amazon調べ-詳細)

デザインがちょっといい!

  • サイズ:W130×H281×D138[mm] 容器容量:1,000ml コード長:約1.2m
  • AC100V
  • 定格消費電力:30W
  • 容器×2、計量カップ、スプーン
  • 温度調節(25-65℃、1℃刻み)、タイマー(1-48時間、1時間刻み)
  • 本体重量(kg):0.65
  • 素材:本体:ABS樹脂、カバー:AS樹脂、容器・計量カップ・スプーン:ポリプロピレン

 

Vitantonio YogurtMaker [VYG-20] ビタントニオ ヨーグルトメーカー

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Vitantonio (ビタントニオ)
¥5,780(2021/12/05 04:33:31時点 Amazon調べ-詳細)

牛乳パックをそのまま使える。

オートメニュー搭載がいいですね。プレーンヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、甘酒、塩麹などのメニュー。

お好みで操作も可能です。

25~70℃温度調節可能 で、30分~99時間自動オフタイマーあり。

説明書に全31品目のレシピ掲載あり。

  • ブランド名:Vitantonio
  • サイズ:本体:(約)幅13×奥行15×高さ28cm  本体内寸:幅10.2×奥行10.4×高さ24cm
  • ガラス容器:(約)直径8.8×高さ19cm
  • コード長:約1.4m
  • 重さ:約840g(本体+カバー)
  • 保証期間:1年間
  • パッケージ:化粧箱入り:(約)幅22.6×奥行18.4×高さ28.7cm 約1.8kg
  • 容量:ガラス容器:約800ml
  • 素材:本体:ポリプロピレン、ステンレス /カバー:ポリスチレン /容器:ガラス /容器のフタ:ポリプロピレン
  • 電源:AC100V 50/60Hz
  • 消費電力:30W
  • 付属品:ガラス容器×1、牛乳パック用カバー×1、  スプーン×1

 

Hismile コンパクトヨーグルトメーカーHS-YG1A

Hismile コンパクトヨーグルトメーカー 25~69℃温度調節。

1~99時間タイマー設定 甘酒 低温調理にも対応。

進化した独自の立体加熱構造 日本品質保証とサービス レシピ付。

自動メニューはないです。

  • メーカー:Hismile
  • 型番:HS-YG1A
  • 梱包サイズ:30.1 x 17.9 x 14.9 cm
  • 色:ホワイト
  • ワット数(W):30 W
  • 電源:電気
  • 電圧(V):100
  • 梱包重量:1.14 キログラム
  • メーカー保証:1年間保証
  • ブランド名:ハイスマイル(Hismile)

 

TANICA 温度調節(25~70℃) ヨーグルティアS 1200ml YS-01 (ピンク)

タイマー・ブザー付ヨーグルトメーカーです。

人気のタニカの製品です。

  • 設定温度:25℃~70℃ (誤差±3℃)
  • タイマー設定:30分・1~48時間
  • セット内容:本体・内容器(ポリプロピレン製)2個・レシピ集・専用スプーン・取扱説明書
  • 寸法:高さ 188mm 外径 160mm 重量 760g 容量1200ml
  • 調理可能食品:ヨーグルト・甘酒・塩麹・醤油麹・味噌・納豆・天然酵母・温泉たまご・コンフィ
  • 製造:日本国内(1年保証)

 

クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM

created by Rinker
Kuvings(クビンス)
¥10,236(2021/12/05 04:33:33時点 Amazon調べ-詳細)

チョッと高機能、チーズも作れるヨーグルトメーカーです。

  • サイズ:20×18×18cm
  • 本体重量:1kg
  • 素材:本体・ABS、PP、SAN 容器・トライタン、PP、PCT、PE、PET
  • 定格電圧:AC100V
  • 消費電力:44W
  • 付属品:ヨーグルト容器セット(容器2個、ハンドル1個、蓋1個)、チーズフィルタ1個、納豆(納豆漏斗1個、納豆容器1個)、レシピブック、取扱説明書

 

糀屋本店 タニカ電器製 ヨーグルティアS (基本セット+水切りバスケットと温玉スタンド付) 乾燥米糀 3個セット

タニカのセット商品です。

基本のヨーグルトメーカーに本来別売の容器と水切りスタンド、温泉タマゴスタンドや乾燥米麹をセットにしたものです。

それぞれ別にそろえるよりもお手頃になっています。

温泉卵のスタンドは別売りしていないのでこのセットで手に入れてください。

  • メーカー:タニカ電器
  • 型番:YS-01
  • 梱包サイズ:‎45 x 22.2 x 17.5 cm
  • 色:青
  • 梱包重量:‎2.7 キログラム
  • メーカー保証:‎1年
  • ブランド名:‎糀屋本店
  • 内容器(プラスチック製)1.2L×2個
  • 水切りバスケットセット(プラスチック製)×1個
  • 専用スプーン1本
  • タニカ公式レシピ集1冊
  • 温玉スタンド×1個
  • ペーパーフィルター×10枚
  • ヨーグルティア専用の乾燥米糀200g 3個
  • オレンジページレシピ本 1冊(糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん)

 

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