ヨーグルトメーカーで甘酒の作り方(米麹)ノンアル/甘酒料理おかずの例

ヨーグルトメーカーで作った甘酒を火にかけたらトロトロにヨーグルトメーカーおすすめ

ヨーグルトメーカーで作った甘酒を火にかけたらトロトロに

甘酒は江戸時代から夏バテ防止に飲まれていた栄養豊富なドリンク

ヨーグルトメーカーでなら、手間なく甘酒が作れるので活用しています!

米麹でつくる甘酒は、ノンアルコールだからもちろん子供もOk。

疲労回復や免疫力を上げたい人に注目されていますね。

それに甘酒は飲むだけでなく料理にも使えるんですよ。

作り方とともにカンタンな料理のおかずを紹介しますね。

ヨーグルトメーカーで甘酒の作り方

発酵美人(山善)発酵食品メーカー ヨーグルトメーカー

◆発酵美人(山善)発酵食品メーカー(ヨーグルトメーカー)

我が家で使っているヨーグルトメーカーは、60度で発酵させる甘酒も作れるものです。

以下の調理はこのヨーグルトメーカーを使っての例です。

◆ヨーグルトメーカーで甘酒・材料

ヨーグルトメーカー発酵美人で甘酒を作った

◆ヨーグルトメーカー発酵美人で甘酒を作った

※砂糖なしで優しい甘さになります。

  • お米:約150g(1合)
  • 水(炊飯用):400ml
  • 米麹(乾燥麹):200g
  • ぬるま湯(約30度):440ml

◆ヨーグルトメーカーで甘酒・作り方

  1. 上記分量でご飯を炊き、手で触れる程度まで冷ます(柔らかめに出来上がる )
  2. 冷ましたご飯とよくほぐした米麹を入れ、約30度のぬるま湯を容器に入れよく混ぜる
  3. 容器のふたをかぶせ本体にセット、外ふたをかぶせる
  4. 60度・6時間に設定しスイッチオン
  5. 調理が終わったら冷蔵庫で冷やす

粒粒感の残る甘酒ができあがりました。

これ失敗?

と不安になったのですが、火にかけてみるとトロットロに

甘酒は火にかけてから保存がよい

ヨーグルトメーカーで作った甘酒を火にかけたらトロトロに

◆ヨーグルトメーカーで作った甘酒を火にかけたらトロトロに

2~3日で食べきれるなら、冷蔵庫に保管するだけ。

1週間ほどの予定なら、一度鍋に移し替えて火を通してから冷蔵庫へ。

トロトロになったものをいただくか、さらにお湯でののばしていただいても、お好みで。

ヨーグルトメーカーで作った甘酒を火にかけトロトロにしていただく

◆できあがった甘酒を火にかけトロトロにしていただきました

火にかけてトロトロになった甘酒、甘くておいしい。

甘酒を長期保存するには

ヨーグルトメーカーで作った甘酒 製氷皿で凍らせ冷凍保存

◆ヨーグルトメーカーで作った甘酒 製氷皿で凍らせ冷凍保存

作った甘酒は、火を通しても1週間ほどが保存の目安です。

たくさん作って長く保存したい場合は、製氷皿凍らせて冷凍保存すれば、約1か月持ちます。

どのヨーグルトメーカー(発酵食品メーカー)で作っても、工程や保存期間は同じかと思います。

甘酒は本当にノンアルコールなの?

「甘酒」という名前から、アルコールが入っているのでは?と気になりますね。

このお米と米麹を使った作り方ではアルコールは 0です。

だから安心して子供や妊婦さんも飲むことができます。

アルコール入りの甘酒とは

では「アルコールの入っている甘酒」というのはどういうものでしょう。

それは酒粕使った甘酒で、酒粕は米麹に酵母菌を加えて発酵させたもので、アルコールがわずかですが 発生します。

麹菌と酵母菌の2つの発酵が重なることで栄養価がとても高い、といわれていますよ。 

甘酒のカロリーと炭水化物

甘酒のカロリー

甘酒のカロリーは、100gあたり:76キロカロリー日本食品標準成分表2020年版(八訂)による)。

参考までに

  • ビールが100gあたり:43キロカロリー
  • 精米(精白米)のご飯100グラム当たり:168キロカロリー(ご飯茶わんに軽く一杯(約150グラム)は約240キロカロリー)

甘酒の炭水化物

甘酒の炭水化物は100gあたり:18.3g日本食品標準成分表2020年版(八訂)による)。

参考までに

  • ご飯のたん水化物100gあたり:37.1g

甘酒はとても甘くておいしい、ついついとり過ぎには注意が必要かも。

ヨーグルトメーカーで甘酒を作るコスパはどう?

さてヨーグルトメーカーで甘酒をつくるにあたり、コスパがよければどんどん作って、健康に役立てたいですね。

販売されている甘酒を調べてみたら、お値段は大きく開きがあります。

  • 甘酒1ℓあたり:600円から3,000円ほど

材料の良しあしや、大量生産しているかどうかなどでの違いみたいです。

我が家のヨーグルトメーカーで作ると、一回600mlほどできあがり、お値段材料だけで250円くらい。

1ℓに換算しても、最安値の市販品より安い!とわかりました。

やっぱり手作りするとできたてをいただけて安い、コスパは絶対いいです。

甘酒の料理・おかずの例

甘酒を料理にも使えれば、栄養をたっぷりとれてさらに健康的な毎日に。

人参の和え物

人参の甘酒和えもの

◆人参の甘酒和えもの

<材料二人前と作り方>

  1. 中くらいの人参三分の二を千切り
  2. オリーブオイル小さじ2と甘酒小さじ2であえる

もう一品ほしいときの和え物のおかずとして。

甘酒のお味噌汁

<材料二人前と作り方>

  1. 豚肉50g(一口大)とキャベツざく切り(8分の一玉)を水を30㏄いれた鍋で1分蒸す
  2. 水200㏄と甘酒100㏄をいれ沸騰させる
  3. 火を止めお味噌(大さじ2)をとく

やさしい甘さがくせになりそうなお味噌汁です。

ヨーグルトメーカーで甘酒の作り方(米麹)ノンアル/甘酒料理おかずの例・まとめ

ヨーグルトメーカーを使えば甘酒を作るのはとってもかんたん。

保存期間は冷蔵庫で2~3日なので、いったん火を通しておくかその後冷凍を。

砂糖なしなのにもとても甘みを感じられ、おやつに最適。

料理に使えば、砂糖を減らしつつ甘味の深いヘルシーおかずが。

手作りする甘酒はやっぱりコスパがいい。

米麹を用意しておけば、ほかに塩麹やしょうゆ麹もコスパよくできちゃいます。

というわけでヨーグルトメーカー(発酵食品メーカー)があると料理の幅が広がります!

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ヨーグルトメーカーおすすめは、どれがいい?

発酵食メーカー 発酵美人(山善)

ほどよい機能を程よいお値段で製品づくりをしている山善のヨーグルトメーカー(発酵フードメーカー)です。

「発酵食メーカー 発酵美人」いいネーミングですね。

温度設定も幅広く25度のカスピ海ヨーグルトから65度の低温調理までカバー。

自動タイマーもあり、よく利用する設定は記憶できます。

幅広いレシピに対応していてお手頃価格はおススメです。

電源コードの長さも1メートルで邪魔にならない絶妙な長さです。

デメリットは牛乳パックが使えないこと。

  • 食材を入れてセットするだけ、簡単操作の発酵食メーカー
  • 数種類の発酵食が簡単に作れる。ヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、納豆、醤油麹、塩麹、甘酒、京風白味噌など
  • 容器でそのまま保存も可能
  • レシピブック付き
  • 電源コード長さ:1m
  • セット内容:本体、発酵容器(1000ml)、小分けボトル(150ml)×4本、レシピブック
  • 本体サイズ:幅17×奥行20.5×高さ16.5cm
  • 電源:AC100V (50/60Hz)
  • 消費電力:30W
  • 温度調節:25-65度(1度単位)
  • タイマー調節:1-48時間(1時間単位)
  • 保証期間:お買い上げ日より1年
  • 本体重量(kg):0.95

 

アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー 温度調節機能付き ホワイト IYM-014

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アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
¥2,909(2021/12/05 04:33:29時点 Amazon調べ-詳細)

「アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー 温度調節機能付き ホワイト IYM-014」です。

お値段お手頃で、幅広い温度に対応、しかも、牛乳パックがそのまま使えるところがニクイ!

人気のメーカー「アイリスオオヤマ」のヨーグルトメーカーです。

  • 商品サイズ(cm):幅約15.6×奥行約15.6×高さ約27.4
  • 電源:AC100V(50/60Hz)
  • 消費電力:40W
  • 保存用容器(900ml)、ギリシャヨーグルト用水切りカップ、計量スプーン(すり切りで25ml)、牛乳パック用クリップ
  • 自動メニュー搭載:プレーンヨーグルト、甘酒
  • 本体重量(kg):0.63、色:ホワイト
  • コード長さ:2.0m
  • 使用可能牛乳パック:1000mlパックまで
  • 設定温度:25~65℃
  • タイマー:1~48時間
  • コードの長さ2メートル
  • 牛乳パックをそのまま使える
  • 温度が65度までOK低温調理も可能

 

BRUNO 発酵フードメーカー レッド 計量カップ レシピ等付属 LOE037-RD

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イデアインターナショナル
¥5,500(2021/12/05 04:33:30時点 Amazon調べ-詳細)

デザインがちょっといい!

  • サイズ:W130×H281×D138[mm] 容器容量:1,000ml コード長:約1.2m
  • AC100V
  • 定格消費電力:30W
  • 容器×2、計量カップ、スプーン
  • 温度調節(25-65℃、1℃刻み)、タイマー(1-48時間、1時間刻み)
  • 本体重量(kg):0.65
  • 素材:本体:ABS樹脂、カバー:AS樹脂、容器・計量カップ・スプーン:ポリプロピレン

 

Vitantonio YogurtMaker [VYG-20] ビタントニオ ヨーグルトメーカー

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Vitantonio (ビタントニオ)
¥5,780(2021/12/05 04:33:31時点 Amazon調べ-詳細)

牛乳パックをそのまま使える。

オートメニュー搭載がいいですね。プレーンヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、甘酒、塩麹などのメニュー。

お好みで操作も可能です。

25~70℃温度調節可能 で、30分~99時間自動オフタイマーあり。

説明書に全31品目のレシピ掲載あり。

  • ブランド名:Vitantonio
  • サイズ:本体:(約)幅13×奥行15×高さ28cm  本体内寸:幅10.2×奥行10.4×高さ24cm
  • ガラス容器:(約)直径8.8×高さ19cm
  • コード長:約1.4m
  • 重さ:約840g(本体+カバー)
  • 保証期間:1年間
  • パッケージ:化粧箱入り:(約)幅22.6×奥行18.4×高さ28.7cm 約1.8kg
  • 容量:ガラス容器:約800ml
  • 素材:本体:ポリプロピレン、ステンレス /カバー:ポリスチレン /容器:ガラス /容器のフタ:ポリプロピレン
  • 電源:AC100V 50/60Hz
  • 消費電力:30W
  • 付属品:ガラス容器×1、牛乳パック用カバー×1、  スプーン×1

 

Hismile コンパクトヨーグルトメーカーHS-YG1A

Hismile コンパクトヨーグルトメーカー 25~69℃温度調節。

1~99時間タイマー設定 甘酒 低温調理にも対応。

進化した独自の立体加熱構造 日本品質保証とサービス レシピ付。

自動メニューはないです。

  • メーカー:Hismile
  • 型番:HS-YG1A
  • 梱包サイズ:30.1 x 17.9 x 14.9 cm
  • 色:ホワイト
  • ワット数(W):30 W
  • 電源:電気
  • 電圧(V):100
  • 梱包重量:1.14 キログラム
  • メーカー保証:1年間保証
  • ブランド名:ハイスマイル(Hismile)

 

TANICA 温度調節(25~70℃) ヨーグルティアS 1200ml YS-01 (ピンク)

タイマー・ブザー付ヨーグルトメーカーです。

人気のタニカの製品です。

  • 設定温度:25℃~70℃ (誤差±3℃)
  • タイマー設定:30分・1~48時間
  • セット内容:本体・内容器(ポリプロピレン製)2個・レシピ集・専用スプーン・取扱説明書
  • 寸法:高さ 188mm 外径 160mm 重量 760g 容量1200ml
  • 調理可能食品:ヨーグルト・甘酒・塩麹・醤油麹・味噌・納豆・天然酵母・温泉たまご・コンフィ
  • 製造:日本国内(1年保証)

 

クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM

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Kuvings(クビンス)
¥10,236(2021/12/05 04:33:33時点 Amazon調べ-詳細)

チョッと高機能、チーズも作れるヨーグルトメーカーです。

  • サイズ:20×18×18cm
  • 本体重量:1kg
  • 素材:本体・ABS、PP、SAN 容器・トライタン、PP、PCT、PE、PET
  • 定格電圧:AC100V
  • 消費電力:44W
  • 付属品:ヨーグルト容器セット(容器2個、ハンドル1個、蓋1個)、チーズフィルタ1個、納豆(納豆漏斗1個、納豆容器1個)、レシピブック、取扱説明書

 

糀屋本店 タニカ電器製 ヨーグルティアS (基本セット+水切りバスケットと温玉スタンド付) 乾燥米糀 3個セット

タニカのセット商品です。

基本のヨーグルトメーカーに本来別売の容器と水切りスタンド、温泉タマゴスタンドや乾燥米麹をセットにしたものです。

それぞれ別にそろえるよりもお手頃になっています。

温泉卵のスタンドは別売りしていないのでこのセットで手に入れてください。

  • メーカー:タニカ電器
  • 型番:YS-01
  • 梱包サイズ:‎45 x 22.2 x 17.5 cm
  • 色:青
  • 梱包重量:‎2.7 キログラム
  • メーカー保証:‎1年
  • ブランド名:‎糀屋本店
  • 内容器(プラスチック製)1.2L×2個
  • 水切りバスケットセット(プラスチック製)×1個
  • 専用スプーン1本
  • タニカ公式レシピ集1冊
  • 温玉スタンド×1個
  • ペーパーフィルター×10枚
  • ヨーグルティア専用の乾燥米糀200g 3個
  • オレンジページレシピ本 1冊(糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん)

 

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