ヨーグルトメーカーで温泉卵の作り方!30分から2時間でできる方法(発酵美人)

ヨーグルトメーカー 発酵美人で温泉卵完成ヨーグルトメーカーおすすめ

ヨーグルトメーカー 発酵美人で温泉卵完成

◆ヨーグルトメーカー発酵美人で温泉卵作り

65度まで温度設定できるヨーグルトメーカーで、温泉卵を作ってみました。

結果は上出来!

お湯と卵を用意して、ヨーグルトメーカーのスイッチオンするだけ。

トロットロの温泉卵と、ややまとまりのある黄身の温泉卵までカンタンに。

ではさっそく紹介しますね。

ヨーグルトメーカーで温泉卵作り

ヨーグルトメーカーでスイッチオンしてから30分・1時間・2時間でできるものを紹介しますね!

ちなみにレシピ集がついていますが、温泉卵の作り方はのっていませんでした

そのため試行錯誤をして。。。

30分と1時間でできる温泉卵の作り方(熱湯)

発酵美人(山善)発酵食品メーカー ヨーグルトメーカー

◆発酵美人(山善)発酵食品メーカー ヨーグルトメーカー

私の使っているヨーグルトメーカー「発酵美人」での作り方です。

30分という最短でできる方法から。

用意するもの

  • 生卵:3個(Mサイズ)
  • 沸騰したお湯:500㏄(卵がかぶるくらい)
  • ヨーグルトメーカー(山善の発酵美人)

作り方

ヨーグルトメーカーで温泉卵の作り方 沸騰したお湯で

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵の作り方 沸騰したお湯で作る

お湯を沸騰させて、ヨーグルトメーカーの容器に入れ卵をそっといれます(97度までしか温度は上がりませんでした)。

ヨーグルトメーカーで温泉卵の作り方 沸騰したお湯で 30分はかる

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵 沸騰したお湯で 30分

ヨーグルトメーカーの時間きざみが1時間単位なので、1時間設定し、30分できりあげます。

沸騰したお湯を使用・30分後の出来上がり状態

ヨーグルトメーカーで温泉卵の作り方 沸騰したお湯で30分できあがり状態

◆沸騰したお湯を使用・30分後の出来上がり状態

白身の一部が透明の部分が残りますが、だいたい出来上がっています。

沸騰したお湯を使用・30分後の出来上がり状態

◆沸騰したお湯を使用・30分後の出来上がり状態

黄身はすでにトロっとして良い感じに。

ゆるめの温泉卵が好みの人は、30分で完成です

沸騰したお湯を使用・1時間後の出来上がり状態

ではあと30分待って1時間経過した温泉卵は?。。。

ヨーグルトメーカーで温泉卵の作り方 沸騰したお湯で1時間できあがり状態

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵の作り方 沸騰したお湯で1時間できあがり状態

1時間調理したものは、白身が完全に白くなり、透明な部分はありません。

白身が黄身をおおって、ちょうどよい具合に。

ヨーグルトメーカーで温泉卵の作り方 沸騰したお湯で1時間できあがり状態

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵の作り方 沸騰したお湯で1時間できあがり状態

黄身は30分のものよりわずかにかたさがでてきたかな?というくらいです。

これはご飯にのせたりするのに、ちょうどよい出来栄えかと思います。

※沸騰したお湯の場合、調理時間30分でゆるめのできあがり!1時間でもOK

2時間でできる温泉卵の作り方(70度のお湯)

1時間でできあがるので、もういいかなと思ったのですが、

70度のお湯を利用して、同じヨーグルトメーカーで作る方法も試してみました。

もっと好みの温泉卵ができるかもしれません。

用意するもの

  • 生卵:3個(Mサイズ)
  • 70度のお湯:500㏄(卵がかぶるくらい)
  • ヨーグルトメーカー(山善の発酵美人)

作り方

ヨーグルトメーカー 発酵美人の容器と70度のお湯

◆ヨーグルトメーカー 発酵美人の容器と70度のお湯

卵三個をヨーグルトメーカーの容器に入れ、70度のお湯をそそぎ入れます。

ヨーグルトメーカー 発酵美人の容器に70度のお湯と卵三個

◆ヨーグルトメーカーの容器に70度のお湯と卵三個

卵が浸るくらいのお湯をいれて、ヨーグルトメーカーに。

ヨーグルトメーカー発酵美人で温泉卵を作る

◆ヨーグルトメーカー発酵美人で温泉卵を作る

65度で1時間の設定に。

スイッチを入れたらあとは放置しておけるのがヨーグルトメーカーのいいところ。

食事の用意やそうじなど、火加減を見る必要なし。

で、1時間経過。

70度のお湯を使用・1時間後の出来上がり状態

ヨーグルトメーカー発酵美人で温泉卵を作る 1時間経過の温泉卵

◆ヨーグルトメーカー発酵美人で温泉卵を 1時間経過

1時間たって割ってみると。。。

白身がわずかに透明から白色へと変化がはじまり、ブヨんと黄身をつつんでいます。

ヨーグルトメーカーで温泉卵・1時間経過

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・1時間経過アップ

でも、これでは温泉卵とはいえないですよね

そこで後の二個をもう1時間、同じ温度で調理を続けました。

70度のお湯を使用・2時間後の出来上がり状態

65度で2時間調理したら。。。

ヨーグルトメーカーで温泉卵・2時間経過

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・2時間経過

ヨーグルトメーカーで温泉卵・2時間経過 できている

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・2時間経過 できている!

割ってみると、カラはスッとはずれて、つるんとでてきました。

温泉卵になったばかり!といったユルユル、プルプルの固まりかけたばかりの様子

ヨーグルトメーカーで温泉卵・2時間経過 できている、割ってみる

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・2時間経過

スプーンでそっと切れ目をいれてみると、

  • できたばかりの白身がくずれそう
  • 固まりかけたばかりの黄身がトロっとくずれてきた

ということで、これで温泉卵の完成!といっていいと思います。

<ヨーグルトメーカー 発酵美人の場合>
 
※70度のお湯をいれて65度で2時間で完成!
白いご飯にのせたら、ご飯に一部が溶け込むようになじんで、これぞ温泉卵という感じです。
 
ただ、個人的にはちょっと固めの温泉卵が好きなので、もう1時間追加してみました。
 

70度のお湯を使用・3時間後の出来上がり状態

65度で3時間調理したら。。。

ヨーグルトメーカーで温泉卵・3時間経過

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・3時間経過

3時間経過して最後の一個となった卵、さて。。。

ヨーグルトメーカーで温泉卵・3時間経過 カラをとる

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・3時間経過

3時間調理した卵は、カラがちょっとむきにくい

1時間前のものより、さらに白身がまとわりついて、プリプリ感が増しています。

さあ、切れ目をいれると。。

ヨーグルトメーカーで温泉卵・3時間経過 切れ目をいれてみる

◆ヨーグルトメーカーで温泉卵・3時間経過 切れ目をいれてみる

スプーンで切れ目をいれてみると、白身と黄身がどちらもトロンとした状態になっています。

ヨーグルトメーカーで温泉卵・3時間経過 白身も黄身もまとわりつく感じ

◆3時間経過 白身も黄身もまとわりつく感じ

スプーンにまとわりつく感じで、温泉卵としては失敗作といえるかもしれません。

ごはんにのせるとポコンと卵の存在感がある温泉卵になりました。

でも私はこんなかための温泉卵が好きだな。

<ヨーグルトメーカー 発酵美人の場合>
 
※70度のお湯をいれて65度で3時間:ちょっと固めの温泉卵

卵の固まる温度

卵の白身と黄身とでは、固まり始める温度が違います。

  • 白身は約60℃で固まり始め、約65℃くらいで流動性がなくなり、約80℃で完全に固まる
  • 黄身は約65℃で固まり始め、約70℃で完全に固まる

上記の温泉卵の作り方は、ヨーグルトメーカーが65度に設定してありますが、生卵が冷蔵庫から出したばかりで冷たいので、

70度のお湯をいれても65度の一定温度になるまでに時間がかかっています。

そのため最初の1時間では、ほとんど様子がかわらなかったみたいです。

ヨーグルトメーカーで温泉卵の作り方!30分から2時間でできる方法(発酵美人)・まとめ

  • 30分または1時間で作るには:沸騰したお湯で65度調理・30分ならややゆるめ、1時間でもOK
  • 2時間で作るには:70度のお湯で65度調理
  • かためが好みなら:70度のお湯で65度・3時間

いずれもMサイズの卵3個を使用しての結果です。

ヨーグルトメーカーにより、容器の大きさが違うので、ほかのメーカーのものを使うときの参考にしてくださいね。

ヨーグルトメーカーはスイッチをおしたら放置しておけるので、とっても楽ちんです。

今回ほかに温泉卵をヨーグルトメーカーで作っている人の温度や時間を色々調べたのですが、

温泉卵をたくさん作る場合は、もう少し時間をふやすとよいかもしれません。

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発酵食メーカー 発酵美人(山善)

ほどよい機能を程よいお値段で製品づくりをしている山善のヨーグルトメーカー(発酵フードメーカー)です。

「発酵食メーカー 発酵美人」いいネーミングですね。

温度設定も幅広く25度のカスピ海ヨーグルトから65度の低温調理までカバー。

自動タイマーもあり、よく利用する設定は記憶できます。

幅広いレシピに対応していてお手頃価格はおススメです。

電源コードの長さも1メートルで邪魔にならない絶妙な長さです。

デメリットは牛乳パックが使えないこと。

  • 食材を入れてセットするだけ、簡単操作の発酵食メーカー
  • 数種類の発酵食が簡単に作れる。ヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、納豆、醤油麹、塩麹、甘酒、京風白味噌など
  • 容器でそのまま保存も可能
  • レシピブック付き
  • 電源コード長さ:1m
  • セット内容:本体、発酵容器(1000ml)、小分けボトル(150ml)×4本、レシピブック
  • 本体サイズ:幅17×奥行20.5×高さ16.5cm
  • 電源:AC100V (50/60Hz)
  • 消費電力:30W
  • 温度調節:25-65度(1度単位)
  • タイマー調節:1-48時間(1時間単位)
  • 保証期間:お買い上げ日より1年
  • 本体重量(kg):0.95

 

アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー 温度調節機能付き ホワイト IYM-014

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アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
¥2,909(2021/12/05 04:33:29時点 Amazon調べ-詳細)

「アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー 温度調節機能付き ホワイト IYM-014」です。

お値段お手頃で、幅広い温度に対応、しかも、牛乳パックがそのまま使えるところがニクイ!

人気のメーカー「アイリスオオヤマ」のヨーグルトメーカーです。

  • 商品サイズ(cm):幅約15.6×奥行約15.6×高さ約27.4
  • 電源:AC100V(50/60Hz)
  • 消費電力:40W
  • 保存用容器(900ml)、ギリシャヨーグルト用水切りカップ、計量スプーン(すり切りで25ml)、牛乳パック用クリップ
  • 自動メニュー搭載:プレーンヨーグルト、甘酒
  • 本体重量(kg):0.63、色:ホワイト
  • コード長さ:2.0m
  • 使用可能牛乳パック:1000mlパックまで
  • 設定温度:25~65℃
  • タイマー:1~48時間
  • コードの長さ2メートル
  • 牛乳パックをそのまま使える
  • 温度が65度までOK低温調理も可能

 

BRUNO 発酵フードメーカー レッド 計量カップ レシピ等付属 LOE037-RD

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イデアインターナショナル
¥5,500(2021/12/05 04:33:30時点 Amazon調べ-詳細)

デザインがちょっといい!

  • サイズ:W130×H281×D138[mm] 容器容量:1,000ml コード長:約1.2m
  • AC100V
  • 定格消費電力:30W
  • 容器×2、計量カップ、スプーン
  • 温度調節(25-65℃、1℃刻み)、タイマー(1-48時間、1時間刻み)
  • 本体重量(kg):0.65
  • 素材:本体:ABS樹脂、カバー:AS樹脂、容器・計量カップ・スプーン:ポリプロピレン

 

Vitantonio YogurtMaker [VYG-20] ビタントニオ ヨーグルトメーカー

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Vitantonio (ビタントニオ)
¥5,780(2021/12/05 04:33:31時点 Amazon調べ-詳細)

牛乳パックをそのまま使える。

オートメニュー搭載がいいですね。プレーンヨーグルト、カスピ海ヨーグルト、甘酒、塩麹などのメニュー。

お好みで操作も可能です。

25~70℃温度調節可能 で、30分~99時間自動オフタイマーあり。

説明書に全31品目のレシピ掲載あり。

  • ブランド名:Vitantonio
  • サイズ:本体:(約)幅13×奥行15×高さ28cm  本体内寸:幅10.2×奥行10.4×高さ24cm
  • ガラス容器:(約)直径8.8×高さ19cm
  • コード長:約1.4m
  • 重さ:約840g(本体+カバー)
  • 保証期間:1年間
  • パッケージ:化粧箱入り:(約)幅22.6×奥行18.4×高さ28.7cm 約1.8kg
  • 容量:ガラス容器:約800ml
  • 素材:本体:ポリプロピレン、ステンレス /カバー:ポリスチレン /容器:ガラス /容器のフタ:ポリプロピレン
  • 電源:AC100V 50/60Hz
  • 消費電力:30W
  • 付属品:ガラス容器×1、牛乳パック用カバー×1、  スプーン×1

 

Hismile コンパクトヨーグルトメーカーHS-YG1A

Hismile コンパクトヨーグルトメーカー 25~69℃温度調節。

1~99時間タイマー設定 甘酒 低温調理にも対応。

進化した独自の立体加熱構造 日本品質保証とサービス レシピ付。

自動メニューはないです。

  • メーカー:Hismile
  • 型番:HS-YG1A
  • 梱包サイズ:30.1 x 17.9 x 14.9 cm
  • 色:ホワイト
  • ワット数(W):30 W
  • 電源:電気
  • 電圧(V):100
  • 梱包重量:1.14 キログラム
  • メーカー保証:1年間保証
  • ブランド名:ハイスマイル(Hismile)

 

TANICA 温度調節(25~70℃) ヨーグルティアS 1200ml YS-01 (ピンク)

タイマー・ブザー付ヨーグルトメーカーです。

人気のタニカの製品です。

  • 設定温度:25℃~70℃ (誤差±3℃)
  • タイマー設定:30分・1~48時間
  • セット内容:本体・内容器(ポリプロピレン製)2個・レシピ集・専用スプーン・取扱説明書
  • 寸法:高さ 188mm 外径 160mm 重量 760g 容量1200ml
  • 調理可能食品:ヨーグルト・甘酒・塩麹・醤油麹・味噌・納豆・天然酵母・温泉たまご・コンフィ
  • 製造:日本国内(1年保証)

 

クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM

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Kuvings(クビンス)
¥10,236(2021/12/05 04:33:33時点 Amazon調べ-詳細)

チョッと高機能、チーズも作れるヨーグルトメーカーです。

  • サイズ:20×18×18cm
  • 本体重量:1kg
  • 素材:本体・ABS、PP、SAN 容器・トライタン、PP、PCT、PE、PET
  • 定格電圧:AC100V
  • 消費電力:44W
  • 付属品:ヨーグルト容器セット(容器2個、ハンドル1個、蓋1個)、チーズフィルタ1個、納豆(納豆漏斗1個、納豆容器1個)、レシピブック、取扱説明書

 

糀屋本店 タニカ電器製 ヨーグルティアS (基本セット+水切りバスケットと温玉スタンド付) 乾燥米糀 3個セット

タニカのセット商品です。

基本のヨーグルトメーカーに本来別売の容器と水切りスタンド、温泉タマゴスタンドや乾燥米麹をセットにしたものです。

それぞれ別にそろえるよりもお手頃になっています。

温泉卵のスタンドは別売りしていないのでこのセットで手に入れてください。

  • メーカー:タニカ電器
  • 型番:YS-01
  • 梱包サイズ:‎45 x 22.2 x 17.5 cm
  • 色:青
  • 梱包重量:‎2.7 キログラム
  • メーカー保証:‎1年
  • ブランド名:‎糀屋本店
  • 内容器(プラスチック製)1.2L×2個
  • 水切りバスケットセット(プラスチック製)×1個
  • 専用スプーン1本
  • タニカ公式レシピ集1冊
  • 温玉スタンド×1個
  • ペーパーフィルター×10枚
  • ヨーグルティア専用の乾燥米糀200g 3個
  • オレンジページレシピ本 1冊(糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん)

 

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