料理

甘酒は江戸時代から夏バテ防止に飲まれていた栄養豊富なドリンク。 ヨーグルトメーカーでなら、手間なく甘酒が作れるので活用しています！ 米麹でつくる甘酒は、ノンアルコールだからもちろん子供もOk。 疲労回復や免疫力を上げたい人に注目されています...

◆ヨーグルトメーカーで作ったR1ヨーグルト ヨーグルトメーカーでR1を増やして作れば、毎日でも続けられそう。 健康に良さそうという効果が口コミでも広がっているR1、でもちょっと高いのがたまにキズですね。 そこでヨーグルトメーカーを利用して、...

◆ヨーグルトメーカー発酵美人で温泉卵作り 65度まで温度設定できるヨーグルトメーカーで、温泉卵を作ってみました。 結果は上出来！ お湯と卵を用意して、ヨーグルトメーカーのスイッチオンするだけ。 トロットロの温泉卵と、ややまとまりのある黄身の...

◆双子卵（二黄卵）ゆで卵に 双子の卵をゆで卵にすると、黄色い雪だるまのようで何ともカワイイ。 スーパーのパック卵ではみかけませんね。 昔お肉屋さんなどで卵を小売りしていた時代には、双子の卵はちょくちょく見かけたことがあります。 珍しいから危...

美味しいお米を楽しむためにまずどうしたらいいか、その最初の工夫が自分で精米する！ということです。 精米仕立てのご飯を実際食べてみて、まあこんなに美味しかったんだ～という驚き。 これまでスーパーで白米を買ってきた私にとって、玄米が白米になって...

◆生芋こんにゃく　お刺身 こんにゃくは火を通すものよ、と思っていましたが、出来立てこんにゃくをそのまま食べたらおいしいのなんの。 ということで、こんにゃくはそのまま生で食べられます！ 「生で食べられない」と信じ込んできたのは、料理のたび火を...

赤味噌と白みその違いを詳しく解説。生産される地域はどこか。赤味噌はコクを感じられとても美味しいのですが、色が黒いことで敬遠されがち。赤味噌のおいしさが増す理由をお伝えします。

黒砂糖の栄養と賞味期限について詳しくまとめました。ミネラルの豊富なものがやはり体によいですが味は産地によって違いあり。おいしさをそのままに保存する方法について、傷んだらどうなるのかの目安もまとめています。

「3月13日はサンドイッチの日」、数字の１が３に挟まれていることが由来だそう。 確かに１（イッチ）が挟まれていますね。 そうかといってこの日はあまり知られていませんね。 サンドイッチの日のイベントについて調べてみました。 サンドイッチの日は...

赤味噌のコクと旨味がたっぷりの、人気料理レシピを紹介しますね。 赤味噌の旨味は煮込むことでその真価がはっきされます。 名古屋で赤味噌生活ウン十年。 簡単にできるけどコクのあるうまいレシピです。 また赤味噌の一番おいしいといわているお味噌の作...

◆明太子のチューブ入り 明太子のチューブ入りがあると、そのまま使えてとっても便利。 押すだけで出てくる簡単さだから、時短できるしレパートリーを広げられそうです。 っと思うものの、すぐに思いついたのは「あったかごはんにのせる」だけ。 でもそれ...

「万古焼・ばんこやき」といえば土鍋が代表格、三重県四日市の名産品です。 生産高は全国の約80％を占めています。 冬は土鍋で、おでんや鍋ものをよく作ります。 ただ「重い、割れやすい、扱い方がわからない」など、 利用しようにも壁が高いようで、使...

5月中旬、車で遊びに行った先のマルシェに、りんごが売っていました。 りんご大好きの私は「まだ売っているんだ！」と甘い香りにつられて購入。 「茶色くなっているかもしれません」という表示があったものの、売っているくらいだから食べられるのだろうと...

ぬか漬けは美味しいですよね。特に暑い季節は毎日食べたいほどです。 そこで買うのはやめて、ぬか漬けを作ることにしました！ 過去にも何度も続けた経験があるので、難しいとは思いません。 ただ今回は、一人暮らしの準備もかねて、息子に覚えさせることに...