◆天使の海老1キロ
「世界最高品質」のお墨付きという「天使の海老」。
生食がおすすめとなっていましたが、
- 焼いても
- 揚げても
- 鍋にいれても
どう料理しても「おいしい！」
家族みんなが、うんうんうなって食べてます。
天使の海老1キロ入りを、家族3人で４回に分けていただきました。
◆手のひらからはみ出る大きさの天使の海老
だってこんなに大きいから。
私の手のひらに二尾のせるのが精いっぱいの大きさで、メインの料理に。
銀座や京都の高級料亭で使われるそうですが、シンプルな調理で十二分に味わえます。
「天使の海老」のサイズ・お値段
1キロ入りの箱の中には、
- 21尾～30尾というサイズ
- 30～40尾というサイズ
の二種類のサイズがあります。
うちに届いたものは24尾入りでした。
アマゾンや楽天でも売っていて、値段はサイズにより差があります。
- 小さいサイズは１キロ3,500円から
- 大きいサイズは4,000～5,000円ほど
今回はふるさと納税の10,000円の返礼品です。
「天使の海老」は最高品質、その意味
「天使の海老」は最も厳格な品質管理基準をクリアして、世界で初めて「QUALICERT(クオリサート)」の称号を取得した海老だそうな。
｢天国に一番近い島｣といわれるニューカレドニアで生まれ育った養殖海老です。
青みがあり透き通る姿が美しい。
長ーーーいひげを測ってみると。。。27センチもありました！
きれいな海でのびのび育っている証拠でしょうね。
- まったく汚染のない安全な海水で抗生物質不使用
- 餌は完全自然食
- 一切の添加物を使用していない
- 水質や細菌検査を厳密に行っている
そもそもは高級刺身用海老として
そもそも高級刺身用海老 として生産されているものだそう。
そのため、品質管理が非常に行き届いているのが特徴。
冷凍には、 活き海老だけをたった１０分の瞬間急速凍結。
生きたままと同じ身の質を維持して、家庭に届くので鮮度抜群ですね。
世界最高の美味しさを証明できる
◆世界最高の美味しさの証明
旨味・甘味の主成分のアミノ酸の量が卓越している、というデータがありました。
これは国産車エビ・バナメイ・ブラック・ホワイトとの比較。
四つのアミノ酸含有量はずば抜けている！
こんなに大きいし、期待は高まる一方！
「天使の海老」の料理・刺身とそれ以外の料理
お皿にのせてQBBチーズと比べてみました。
１尾ずつばらせるので、とても扱いやすいです。
さあ、お刺身から食べることにします！
ますはお刺身で
◆天使の海老の刺身とホタテ貝柱の刺身
料理好きな息子が6尾分（三人分）を用意してくれました。
（カラをとっただけで、板前さんのような出来ではありません）
甘くとろっとして、身がプリッと引き締まっています。
臭みは全くありません！
むっちりした肉質をたんのうできます。
丸焼きは超うまみ抜群！
お刺身が苦手な人は、そのまま丸焼きを。
解凍してすぐを、網焼きまたはテフロンのフライパンで焼くだけ。
濃厚なうまみがあり、しょうゆをかけたような香ばしい塩味が口いっぱいに広がります。
鍋でさっとゆでも美味
「天使の海老」そのものの味は、シンプルな料理が一番（と思う）。
昆布だけの鍋で、さっとゆでるだけでも超おいしい。
色がついたらすぐに取り出して、プリッとした食感がたまらない。
素揚げはむしろ邪道のような
せっかくの世界最高峰の海老なので、素揚げはむしろ邪道かも。
素揚げのカリっと香ばしいのは美味しですが、身の繊細な美味しさがわかりにくいです。
おすすめ調理法
簡単ですが、どれも超おいしかった調理法が、以上の「刺身」「丸焼き」「丸ゆで」。
いや、ほんとに、うまいオイシイ。
そして頭やカラは捨てないで！
頭とカラは炒めてつまみに
◆天使の海老のカラを焼く
刺身やゆでるなどで身を食べた後、頭とカラはカリッカリに焼いてみました。
多めの油で焼くような感じです。
焦げ目がつくくらいに焼いたら、止まらないオイシさでしたよ。
塩ゆではやめた方がいいと思う
ゆでるとき、塩をいれてゆでる人もありますね。
「天使の海老」は臭みがいっさいないので、塩ゆでで臭みをとる必要はありません。
そのものの美味しさの中に塩気を感じるので、何も味をつけない方がよいと個人的には思います。
天使の海老・刺身以外の食べ方！サイズと値段/うなる世界最高のエビの味・まとめ
天使の海老は、エビフライや天ぷらも当然おいしいはずです。
全く汚染のないきれいな海で育った安心でおいしい海老。
臭みがなくプリっぷりした食感が最高です。
これなら誰に贈っても喜ばれること間違いなし！
500グラムの化粧箱入りもありますね。
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