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ホタテ貝柱の解凍/時短レシピ/レンジ解凍の仕方/やってはいけない解凍は

冷凍ホタテ貝柱、箱から開けたところ 暮らし

冷凍ホタテ貝柱、箱から開けたところ

◆冷凍ホタテ貝柱・1キロ入り

冷凍のホタテ貝柱、食べたいときにおいし~く食べたいですね。

「せっかくの高級食材」なのですから、ベストな解凍法を調べためしてみました。

プリプリ食感で一番よかった方法の体験談をお話しします。

この冷凍ホタテ貝柱の包装の箱には、「冷蔵庫内にて自然解凍」とあるだけです。

冷凍ホタテ貝柱、箱には自然解凍とあるのみ

◆冷凍ホタテ貝柱(生食用)

1月の今は気温が冷蔵庫と一緒だし、夕食まで5時間しかない!

短時間でできるだけ良い状態で、おいしさを満喫したいです。

そんな想いで調べて実践しました。

そもそも冷凍ホタテ貝柱をおいしく解凍するとは!

冷凍ホタテ貝柱をおいしくベストな状態に解凍しました

◆ベストな状態に解凍したホタテ貝柱

冷凍品を解凍しておいしく食べるには、おいしく解凍できなくてはなりませんね。

そのそもそもなんですが、「おいしく解凍する」というのはどういうことか、

それは「短時間で解凍する」

につきます!

短時間で解凍することで、ドリップ(ホタテのうまみエキス)が出にくいからです。

おいしいというのは、うまみエキスのことですからね。

そこで、解凍後に「なにやら水っぽいものが出ている?」ということのないように、解凍するのが、おいしいにつながります。

ホタテ貝柱を短時間で解凍する方法(時短レシピ)

ホタテ貝柱をアルミバットにのせて解凍中画像

◆短時間で解凍できる・アルミバットにおく解凍法

短時間で置いておくだけの解凍法

【結論!】

最もおいしい状態で解凍できた方法は「アルミバットで常温」の解凍です。

※ここで気をつけたいのは、解凍できたら食べるまでは冷蔵庫に保管すること

長く置きすぎると、ドリップが出てきちゃうことも。

そのときのコツは、

アルミバットに冷凍ホタテ貝柱を間隔を置いて並べ、上にサランラップをかけておきます。

アルミバットが短時間解凍に向く理由

アルミバットは熱の伝導がよいですから、外気温の影響を受けやすいのですね。

気温が高いと早く解凍できるので、夏は冷蔵庫解凍がおすすめ。

外気温によって解凍時間が大きく変わります。

アルミバットで解凍したホタテ貝柱、氷が水に

◆アルミバットで解凍したホタテ貝柱、氷がとけてきた

ホタテ貝柱の氷がとけてきた様子です。

冷凍ホタテ貝柱をおいしくベストな状態に解凍しました

◆アルミバットで解凍したホタテ貝柱

プリプリしておいしそうに解凍できました。

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アルミバットがないときは

でもアルミバットがない、ということもありますね。

そんなときは「アルミ鍋」で代用してください。

アルミホイルは薄いので代用はムリです。

短時間解凍できるほかの方法(時短レシピその他)

アルミバット以外で短時間で解凍できる方法もあります。

やはり「おいしく」解凍するためなので時間は少々かかります。

その方法は、「塩と氷を使った解凍」です。

この方法はうまみのホタテエキスが出にくく、冷蔵庫での解凍より速いです。

塩と氷を使ったホタテ貝柱の解凍法

<解凍方法>

  • ボールに水と塩を小さじ1を入れ混ぜてから氷を入れる
  • ボールにホタテ貝柱を入れる
  • ボールにラップをして常温に置く
  • 解凍できたら取り出して水気をふきとる

少々時間はかかりますが、ドリップがでにくいです。

解凍できたら、すぐに取り出してください。

ぷりぷりの食感を楽しめるおいしい解凍方法は、この二つ。

半解凍を見極めればおすすめの「流水解凍」

半解凍の状態で終わらせれば、「流水解凍」もおすすめできます。

やり方は

  • ビニール袋にホタテ貝柱を入れ口をしばる
  • ボールに入れ、流水をちょろちょろと流す

早ければ10分、遅くても30分ほどで半解凍になります。

その「半解凍」のタイミングで取り出します

完全に解凍するとドリップが出やすいので注意です。

時短になり良い方法ですが、タイミングがむつかしいです。

ホタテ貝柱の解凍のまとめ

<プリプリの食感でおいしく解凍できる方法>

  1. アルミバットに間隔を置いて並べ放置する
  2. 水・塩・氷をボールに入れホタテ貝柱をいれておく

<短時間を追求するなら>

  1. ビニール袋にいれ流水で半解凍する
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おすすめしない解凍法

×マーク

すぐに食べたい!時間がない!というときでも、やめた方がいい解凍法があります。

それは、

電子レンジでの解凍はNG

電子レンジ 女性

  • 電子レンジの解凍モードでの解凍

電子レンジならものの1~2分で解凍ができる、のですが、

  • ドリップ(うまみの汁)が出やすい
  • 部分的な解凍ムラができることがある
  • 水分がとび風味が落ちることがある

という危険があるからです。

どんなに急いでいても、電子レンジでの解凍はおすすめできません。

真水に浸しての解凍もNG

真水に浸すと早く解凍できそうですが、水っぽくなり味を損なうのでNGです。

ホタテ貝柱の解凍/時短レシピ/レンジ解凍の仕方/やってはいけない解凍は・まとめ

冷凍ホタテ貝柱をおいしくベストな状態に解凍しました

◆アルミバットで解凍したホタテ貝柱

ホタテ貝柱を解凍に失敗したくないので、アルミバットでの解凍をおすすめします。

特に手を加えることもなく、ラップをして置いておくだけでよいのですから。

ぷりぷりしてやわらか~くて、おいしかったです!

解凍したホタテ貝柱は、すぐ食べるのが一番おいしいです。

もしも食べきれなくて翌日、翌々日になってしまったら、焼く・揚げるなど火を通して。

1キロのホタテ貝柱を解凍して実験してみましたが、全部で55粒大きな貝柱がはいっていました。

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kirako

美容健康暮らしのライター。公務員として福祉行政に従事、退職後、着付け師範、着物着付け教室主宰、独自二部式着物考案で雑誌掲載、女性アパレル商品監修など。 温泉好きで温泉ソムリエ資格取得。園芸好き。子供3人の子育て経験。夫婦でドライブ温泉旅行好き。

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